Paul
L’été arrive et avec lui l’envie irrésistible de ressortir le barbecue pour partager des moments conviviaux en famille.
Mais derrière ces instants de plaisir se cachent des risques réels qu’il ne faut pas prendre à la légère.
Chaque année, les pompiers interviennent sur des milliers d’incendies domestiques liés à l’utilisation d’appareils de cuisson extérieure.
Entre les brûlures accidentelles, les départs de feu dans la végétation et les intoxications au monoxyde de carbone, les dangers sont multiples.
Pourtant, il suffit de respecter quelques règles simples pour transformer votre barbecue en moment de détente totale. La sécurité n’est pas l’ennemie du plaisir, bien au contraire. Elle vous permet de profiter pleinement de vos grillades sans stress ni inquiétude.
Choisir l’emplacement idéal pour votre barbecue
L’emplacement de votre barbecue détermine en grande partie le niveau de sécurité de votre installation. Une surface plane et stable constitue la base indispensable. Évitez absolument les terrains en pente ou les surfaces instables qui pourraient faire basculer votre appareil.
Respectez une distance de sécurité d’au moins 3 mètres avec toute végétation inflammable : haies, arbustes, branches basses ou herbes sèches. Cette règle s’applique aux structures en bois comme les pergolas, les clôtures ou les abris de jardin. Les projections d’étincelles peuvent parcourir plusieurs mètres et enflammer des matériaux secs en quelques secondes.
Tenez votre barbecue éloigné des fenêtres ouvertes et des portes de la maison. La fumée peut s’infiltrer à l’intérieur et créer une gêne, voire des problèmes respiratoires pour les personnes sensibles. Vérifiez aussi qu’aucun linge ne sèche à proximité sur un étendoir.
Préparer son matériel de sécurité
Avant même d’allumer votre barbecue, rassemblez votre équipement de sécurité. Un extincteur adapté aux feux de graisse (classe F) doit rester à portée de main. Si vous n’en possédez pas, préparez un seau de sable sec qui étouffera efficacement les flammes. L’eau est à proscrire absolument sur les feux de graisse car elle provoque des projections dangereuses.
Gardez un arrosoir ou un tuyau d’arrosage à proximité pour intervenir rapidement sur la végétation en cas de départ de feu. Vérifiez que la pression d’eau est suffisante avant de commencer la cuisson.
Équipez-vous d’une trousse de premiers secours contenant des compresses stériles, du sérum physiologique et des pansements spéciaux pour les brûlures. Les accidents arrivent vite et les premiers gestes peuvent faire la différence.
Maîtriser l’allumage en toute sécurité
L’allumage représente l’étape la plus critique de votre barbecue. Pour un barbecue au charbon, utilisez exclusivement des allume-feux solides certifiés ou du papier journal. Les liquides inflammables comme l’essence, l’alcool à brûler ou le white spirit sont formellement interdits. Ils créent des flammes incontrôlables et des vapeurs toxiques.
Disposez le charbon en pyramide au centre du foyer et placez les allume-feux au cœur de cette structure. Allumez-les avec une longue allumette ou un briquet à long manche pour garder vos mains éloignées des flammes. Attendez que le charbon soit recouvert d’une fine couche de cendres grises avant de commencer la cuisson.
Pour les barbecues à gaz, vérifiez l’étanchéité de tous les raccords avec de l’eau savonneuse. Des bulles qui se forment indiquent une fuite. Ouvrez toujours le couvercle avant d’allumer le gaz pour éviter l’accumulation de vapeurs inflammables. En cas de non-allumage, fermez immédiatement le gaz et attendez 5 minutes avant de renouveler l’opération.
Surveiller la cuisson et gérer les flammes
Ne laissez jamais votre barbecue sans surveillance, même quelques minutes. Les flammes peuvent s’intensifier rapidement, surtout lorsque la graisse des aliments s’égoutte sur les braises. Gardez toujours une personne responsable près de l’appareil.
Contrôlez la hauteur des flammes en ajustant l’arrivée d’air sur les barbecues à charbon ou en réglant les brûleurs sur les modèles à gaz. Des flammes trop hautes risquent de carboniser les aliments et de projeter des étincelles.
Si un feu de graisse se déclare, ne paniquez pas. Coupez l’arrivée d’air en fermant le couvercle et les aérations. Pour les barbecues à gaz, fermez immédiatement la bouteille. Utilisez votre extincteur ou du sable si les flammes persistent. N’utilisez jamais d’eau qui ferait exploser la graisse en fusion.
Protéger la végétation environnante
La végétation sèche représente un combustible idéal pour les incendies. Avant votre barbecue, arrosez généreusement la zone autour de votre installation, particulièrement par temps sec et venteux. Cette précaution simple peut éviter la propagation d’un feu naissant.
Taillez les branches basses qui surplombent votre espace de cuisson. Même vertes, elles peuvent se dessécher sous l’effet de la chaleur et s’enflammer. Maintenez une zone dégagée d’au moins 2 mètres au-dessus de votre barbecue.
Évitez de faire du barbecue par temps venteux. Le vent attise les flammes, transporte les étincelles sur de longues distances et rend le contrôle du feu beaucoup plus difficile. Reportez votre barbecue si les rafales dépassent 20 km/h.
Gérer les cendres et l’extinction
L’extinction de votre barbecue demande autant d’attention que l’allumage. Pour les barbecues à charbon, laissez les braises se consumer naturellement en fermant toutes les arrivées d’air. Cette méthode prend plus de temps mais évite les projections dangereuses.
Si vous devez accélérer l’extinction, utilisez du sable sec en petites quantités. Mélangez délicatement avec une pelle métallique pour étouffer complètement les braises. Vérifiez qu’aucun point rouge ne subsiste.
Attendez au moins 24 heures avant de manipuler les cendres refroidies. Stockez-les dans un récipient métallique fermé, éloigné de toute matière combustible. Les cendres peuvent conserver leur pouvoir calorifique pendant plusieurs jours et rallumer un incendie.
Sensibiliser et responsabiliser les enfants
Les enfants sont naturellement attirés par les flammes et la cuisson. Établissez une zone de sécurité d’au moins 1 mètre autour du barbecue où ils ne peuvent pas pénétrer. Matérialisez cette limite avec des plots ou une corde pour qu’elle soit visible.
Expliquez-leur les dangers sans les effrayer. Montrez-leur les gestes de sécurité et apprenez-leur à donner l’alerte en cas de problème. Un enfant bien informé devient un allié précieux pour la sécurité de tous.
Désignez un adulte responsable de la surveillance des enfants pendant que vous vous occupez de la cuisson. Cette répartition des rôles évite les moments d’inattention qui peuvent être fatals.
Entretenir son barbecue pour plus de sécurité
Un barbecue bien entretenu présente moins de risques. Nettoyez régulièrement la grille et le foyer pour éviter l’accumulation de graisse qui peut s’enflammer. Utilisez une brosse métallique pour décoller les résidus carbonisés.
Vérifiez l’état des joints et des raccords sur les barbecues à gaz. Remplacez les pièces défectueuses avant qu’elles ne deviennent dangereuses. Contrôlez aussi l’état du tuyau de gaz qui doit être changé tous les 5 ans maximum.
Stockez votre barbecue dans un endroit sec et aéré. L’humidité favorise la corrosion qui peut créer des fuites de gaz ou fragiliser la structure. Protégez-le avec une housse adaptée si vous le laissez dehors.
Faire un barbecue en sécurité relève du bon sens et de quelques précautions simples. Ces gestes deviendront rapidement automatiques et vous permettront de profiter pleinement de vos moments de convivialité. La sécurité de votre famille et la préservation de votre environnement valent largement ces quelques minutes de préparation supplémentaires.
