Joris
Le mois de mars marque le véritable réveil du jardin potager.
La terre se réchauffe progressivement, les jours s’allongent et les jardiniers s’activent avec enthousiasme.
C’est le moment idéal pour mettre en terre certains légumes qui profiteront pleinement de cette période charnière entre l’hiver et le printemps.
Je vous propose de découvrir 5 légumes parfaits à planter en ce mois de mars 2025 pour assurer un potager productif et diversifié dans les mois à venir.
Pommes de terre : les stars précoces du potager
La pomme de terre est sans doute l’un des légumes les plus attendus au potager. Mars est le moment parfait pour commencer leur plantation, particulièrement après la mi-mars lorsque les risques de fortes gelées s’estompent.
Pour réussir votre culture de pommes de terre en mars, privilégiez les variétés hâtives comme la Belle de Fontenay ou la Sirtema. Ces variétés précoces vous permettront de récolter plus rapidement vos premiers tubercules.
La préparation du sol est essentielle : travaillez une terre riche et bien aérée. L’espacement est crucial pour permettre aux plants de se développer correctement :
- Prévoyez environ 60 cm entre chaque rang
- Espacez les plants de 40 cm sur le rang
- Plantez à une profondeur de 10 à 15 cm
Un conseil de jardinier expérimenté : si vous souhaitez accélérer la production et protéger vos jeunes plants des dernières gelées possibles, n’hésitez pas à installer un petit abri ou un voile de protection. Cette précaution peut faire toute la différence, surtout dans les régions où le printemps tarde parfois à s’installer.
Laitue et fraisiers : duo de fraîcheur printanière
Pour égayer votre potager et vos assiettes, le mois de mars est idéal pour la plantation de laitues et de fraisiers.
La laitue, rapide et généreuse
La laitue est l’un des légumes les plus gratifiants à cultiver car elle pousse relativement vite et offre une récolte abondante. Pour une plantation en mars, certaines variétés sont particulièrement recommandées :
- Divina : résistante et savoureuse
- Dorée de printemps : aux feuilles tendres et légèrement dorées
- Carlane : excellente tenue à la montée en graines
- Gotte à graine blanche : variété traditionnelle très appréciée
Pour optimiser votre culture de laitue en mars, installez un voile d’hivernage qui protégera vos plants tout en permettant à la lumière de passer. Cette technique simple vous permettra de déguster vos premières salades dès le mois de mai.
Les fraisiers, pour des étés gourmands
Mars est le moment idéal pour planter des fraisiers. En les installant maintenant, vous leur donnez le temps de bien s’enraciner avant la période estivale, ce qui favorisera une production généreuse de fruits.
Lors de la plantation :
- Choisissez un emplacement ensoleillé
- Préparez un sol riche en matière organique
- Espacez les plants d’environ 30 à 40 cm
- Veillez à ne pas enterrer le cœur du fraisier
Une astuce pour booster la production : paillez le sol autour de vos fraisiers. Ce paillage maintiendra l’humidité, limitera la pousse des mauvaises herbes et, surtout, empêchera les fruits de toucher la terre, réduisant ainsi les risques de pourriture.
Choux et brocolis : les crucifères robustes
Les choux et brocolis sont des légumes particulièrement intéressants à semer en mars pour une récolte estivale abondante. Ces crucifères apportent non seulement de la diversité à votre potager mais aussi de précieux nutriments à votre alimentation.
Les choux, dans toute leur diversité
Mars est parfait pour semer les choux d’été et les choux-fleurs. La technique de semis est simple mais précise :
- Tracez un sillon d’environ 0,5 cm de profondeur
- Semez clair pour éviter d’avoir à éclaircir
- Recouvrez légèrement de terreau fin
- Maintenez le sol humide mais non détrempé
Après 5 à 6 semaines, lorsque vos plants auront développé 4 à 5 vraies feuilles, il sera temps de les transplanter en pleine terre. Respectez un espacement suffisant entre chaque plant (environ 50 cm pour les gros choux, 40 cm pour les variétés plus petites) pour leur permettre de se développer pleinement.
Les brocolis, délicats mais généreux
Contrairement aux choux, les brocolis se sèment directement en pleine terre en mars. Ils apprécient un sol riche et bien drainé :
- Semez en lignes espacées de 40 à 50 cm
- Éclaircissez plus tard pour conserver un espacement final de 30 cm entre chaque plant
- Arrosez régulièrement mais sans excès
Un conseil pour maximiser votre récolte : après avoir coupé la tête principale du brocoli, ne retirez pas immédiatement le plant. De petites têtes secondaires se développeront souvent sur les côtés, vous offrant une récolte supplémentaire.
Asperges : l’investissement qui dure
L’asperge est un légume vivace qui, une fois installé, peut produire pendant 15 à 20 ans. Mars est précisément le moment idéal pour planter les griffes d’asperge qui donneront naissance à ces délicieuses pousses printanières tant appréciées.
La plantation des asperges demande un peu plus de préparation que d’autres légumes :
- Choisissez un emplacement permanent, ensoleillé et à l’abri des vents forts
- Préparez une tranchée de 30 cm de profondeur et 40 cm de largeur
- Incorporez au fond une bonne couche de compost ou de fumier bien décomposé
- Disposez les griffes en les espaçant de 40 à 50 cm
- Recouvrez d’abord de 10 cm de terre, puis complétez progressivement au fil de la croissance
Il faut insister sur le fait que la patience est de mise avec les asperges : pour permettre aux plants de bien s’établir, il est recommandé de ne pas récolter les asperges les deux premières années suivant la plantation. Cette attente sera largement récompensée par les récoltes abondantes des années suivantes.
En mars, les griffes d’asperge sont généralement disponibles en jardinerie, souvent placées à proximité des plants de pommes de terre. Choisissez des griffes fermes, avec des racines saines et des bourgeons bien formés.
Ail et échalotes : les condiments incontournables
Pour compléter votre potager de mars, les alliacées comme l’ail et les échalotes sont des incontournables qui se plantent idéalement durant ce mois.
L’ail rose, parfumé et rustique
L’ail rose est particulièrement apprécié pour sa saveur et sa bonne conservation. Sa plantation en mars est adaptée à toutes les régions de France, ce qui en fait un choix universel pour les jardiniers hexagonaux.
Pour réussir la plantation de votre ail :
- Choisissez un emplacement ensoleillé
- Préparez un sol bien drainé, idéalement sur une petite butte pour éviter l’excès d’humidité
- Plantez les gousses pointe vers le haut, à environ 5 cm de profondeur
- Espacez-les de 10 à 15 cm dans tous les sens
L’ail planté en mars sera généralement prêt à récolter en juillet, lorsque le feuillage commencera à jaunir et à se dessécher.
Les échalotes, subtiles et productives
Les échalotes sont particulièrement adaptées à une plantation en mars, surtout sur la côte atlantique et dans les régions au climat doux. Cependant, elles peuvent être cultivées avec succès dans toutes les régions de France moyennant quelques précautions.
Lors de la plantation :
- Enfoncez les bulbes aux deux tiers dans le sol
- Laissez dépasser légèrement le haut du bulbe pour accélérer la maturation
- Espacez-les de 15 cm environ
- Évitez les terres trop humides qui favoriseraient la pourriture
Une petite astuce de jardinier : pour favoriser une meilleure conservation après récolte, ne coupez pas les racines trop court lors de l’arrachage et laissez sécher vos échalotes quelques jours au soleil avant de les rentrer.
Conseils pratiques pour réussir vos plantations de mars
Au-delà du choix des légumes à planter, quelques conseils pratiques vous aideront à maximiser vos chances de réussite pour vos cultures de mars :
Protection contre les aléas climatiques
Mars reste un mois capricieux où les gelées tardives peuvent encore survenir. Pour protéger vos jeunes plants :
- Utilisez des cloches individuelles pour les plants les plus fragiles
- Installez des voiles d’hivernage sur les rangs entiers
- En cas d’urgence, même de simples journaux peuvent offrir une protection temporaire contre une gelée légère
Préparation du sol
La qualité de votre sol est déterminante pour la réussite de vos cultures :
- Travaillez la terre avec des outils adaptés comme la Grelinette ou la Campagnole qui aèrent sans retourner les couches du sol
- Enrichissez votre terre avec du compost mûr ou du fumier bien décomposé
- Attendez que le sol soit ressuyé après les pluies avant de le travailler
Protection contre les prédateurs
Les jeunes pousses tendres attirent divers prédateurs :
- Installez des filets pour protéger vos semis des oiseaux
- Contre les limaces et escargots, disposez des coquilles d’œufs broyées autour des plants ou installez des pièges à bière
- Observez régulièrement vos cultures pour détecter rapidement tout problème
Jardiner avec la Lune
De nombreux jardiniers tiennent compte des phases lunaires pour optimiser leurs travaux de jardinage. En mars 2025, soyez attentif au calendrier lunaire pour déterminer les jours les plus favorables aux semis, plantations et travaux du sol. Cette pratique ancestrale peut apporter une dimension supplémentaire à votre expérience de jardinage.
Le mois de mars offre une formidable opportunité pour démarrer ou enrichir votre potager. En choisissant judicieusement parmi ces cinq légumes – pommes de terre, laitues et fraisiers, choux et brocolis, asperges, ail et échalotes – vous posez les bases d’un jardin productif qui vous régalera tout au long des saisons à venir. Alors munissez-vous de vos outils, enfilez vos gants et profitez de ces premières vraies journées de jardinage pour mettre en terre les promesses des futures récoltes.
